Après avoir fréquenté la classe d'art dramatique du Conservatoire d'Angers, joué à la Ligue d'Improvisation Maine-Anjou et suivi divers stages de mime, théâtre d'objets, chant, etc. Emmanuel Bidet travaille à Paris depuis 1999 avec la compagnie de théâtre-forum "Entrées de Jeu", la Ligue d'Improvisation de Paris et celle d'Île-de-France. Parallèlement, il suit plusieurs stages de clown, de Commedia dell’arte et autres, obtient un premier rôle dans un court-métrage et participe à diverses créations.